PEKANBARU-Dendeng batokok atau disebut juga dendeng lambok oleh warga lokal merupakan masakan khas Minang yang terbuat dari daging sapi. Daging sapi yang direbus, kemudian diiris. Ciri khas dendeng batokok adalah irisan daging di-tokok atau dipukul hingga pipih.
Setelah daging pipih, goreng dan masak daging dengan sambal cabai merah tumbuk kasar. Dendeng batokok merupakan makanan Padang favorit selain rendang. Bila anda ingin menikmatinya, tak perlu juga harus ke rumah makan, coba saja buat sendiri di rumah.
Berikut ini resep dendeng batokok yang bisa jadi inspirasi lauk makan di rumah.
Bahan:
½ kg daging sapi
1 liter air kelapa tua
5 buah bawang merah
5 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh merica
2 cm lengkuas
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
Garam secukupnya
Minyak untuk menggoreng
