PEKANBARU-Udang kentang balado dengan cita rasa gurih, pedas dan nikmat, sering dijumpai di rumah makan masakan khas Padang. Namun tahukah anda? Makanan berbumbu balado yang tampak istimewa ini sebenarnya bisa dimasak sendiri di rumah untuk sajian berbuka puasa sebagai teman nasi hangat.
Selain mudah, waktu memasaknya juga tidak terlalu lama. Berikut panduan resep praktis berbuka udang kentang balado khas Padang yang bisa Anda coba.
Bahan Utama Udang Kentang Balado
250 gram udang ukuran sedang, sudah bersih tanpa kepala
2 buah kentang, kupas dan potong dadu
10 cabai keriting, haluskan
3 siung bawang merah ukuran besar, haluskan
1 sdm perasan air jeruk nipis
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, geprek
Garam dan lada secukupnya
Minyak untuk menggoreng secukupnya
Bahan-bahan utama di sini boleh dikreasikan kembali dengan menambahkan ati ampela atau petai secara suka-suka. Begitu pula tingkat kepedasannya bisa disesuaikan selera.
Cara Membuat Udang Kentang Balado
Marinasi udang yang sudah bersih dengan garam dan tunggu sebentar, lalu goreng dan sisihkan.
Kentang yang sudah dicuci bersih dan dipotong dadu juga digoreng lalu tiriskan.
Lanjut panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus yaitu cabai, bawang merah, daun jeruk dan serai sampai harum.
Aduk bumbu halus secara merata, kemudian beri perasan air jeruk nipis, lada dan garam dan pastikan masak dengan menggunakan api kecil.
Setelah bumbu halus mulai meletup-meletup, masukkan udang dan kentang lalu aduk kembali sampai berbalut bumbu balado.
Terakhir tinggal koreksi rasa dan matikan api apabila sudah matang. Udang kentang balado pun siap dihidangkan.
Selamat makan! (*)
Sumber: CNNIndonesia
