PEKANBARU, FOKUSRIAU.COM-Ibu hamil alias bumil memang butuh perhatian ekstra, terutama dalam persoalan kebutuhan gizi seperti protein, zat besi, asam folat hingga cairan supaya tubuh tetap bugar.
Makanya, penting memilih menu sehat dan bergizi untuk dikonsumsi selama berpuasa. Supaya menjaga pertumbuhan janin tetap baik, menu sehat ibu hamil harus kaya akan protein, vitamin dan mineral.
Dilansir dari ebook Buku Resep Makanan Lokal Balita dan Ibu Hamil dari Kementerian Kesehatan tahun 2022, berikut beberapa menu sehat dan bergizi untuk ibu hamil lengkap dengan resepnya.
Resep menu sehat ibu hamil
Selama puasa Ramadan, ibu hamil dianjurkan mengonsumsi pangan beragam, termasuk protein hewani dan nabati. Protein hewani kaya akan kandungan zat besi dan asam amino yang sangat dibutuhkan untuk kehamilan ibu.
Salah satu resep menu yang bisa dibuat adalah Omelet Daun Katuk. Untuk membuatnya butuh bahan 100 gr daun katuk, 40 gr daging ayam, 1 butir telur ayam, 2 sdm tepung maizena, 40 g mie kering (direndam sampai lunak).
Kemudian 30 gr tomat dibuang bijinya, 30 gr wortel dan 1 sendok teh minyak sayur, kemudian 1/2 sendok teh garam, 1/4 sendok teh merica, 1 siung bawang putih dicincang halus dan 1 siung bawang merah dicincang halus
Cara membuatnya. Pertama tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Tambahkan daging giling dan aduk sampai berubah warna lalu angkat. Kemudian kocok lepas telur, lalu masukkan mie yang sudah direndam.
Taburi garam dan merica bubuk lalu tambahkan tomat, daun katuk, bahan tumisan, tepung maizena dan air kemudian aduk sampai rata.
Selanjutnya, tuang di wajan dadar yang dioles minyak. Aduk-aduk kemudian tutup dan biarkan matang.
Menu lain adalah Rolade Isi Ayam Sayur. Bahan yang digunakan 2 butir telur ayam, 4.5 sdm tepung terigu, 75 ml air kemudian 1.2 sdt garam
Untuk isian menggunakan bahan 150 gr daging ayam cincang, 60 gr hati ayam direbus dan dicincang halus. Kemudian 45 gr wortel, 100 gr bihun basah, 30 ml minyak sayur, 1 batang daun bawang, 2 siung bawang putih yang dihaluskan, 20 gr tepung sagu, 1.2 sdt garam lada dan 1 butir telur.
Untuk bahan tambahan ada daun pisang dan minyak goreng secukupnya.
Lalu bagaimana cara membuatnya. Pertama kocok telur dan air, kemudian tambahkan tepung terigu dan garam. Aduk hingga merata. Panaskan wajan, kemudian dadar adonan setipis mungkin.
Lalu sisihkan. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam cincang, aduk sampai berubah warna. Kemudian masukkan hati ayam, bihun basah, daun bawang dan parutan wortel.
Kemudian tambahkan garam dan lada secukupnya. Tambahkan tepung sagu yang sudah ditambahkan air untuk mengentalkan adonan. Ambil satu lembar kulit lumpia, tambahkan adonan kemudian gulung dan lapisi menggunakan daun pisang.
Kukus selama 30 menit. Kemudian bisa dipotong, celupkan ke dalam telur lalu digoreng. Mudah bukan? (kps/bsh)
