PEKANBARU, FOKUSRIAU.COM-Kentang sering menjadi asupan pengganti nasi saat diet. Tapi tahukah anda, ternyata konsumsi kentang saat diet memang dianjurkan praktisi kesehatan berkat manfaatnya.
Saat diet, banyak orang menghindari nasi dan lebih memilih makan kentang. Jenis umbian ini dianggap lebih mengenyangkan dan membantu penurunan berat badan.
Dikutip dari Simplot Foods terbitan 19 Juni 2023 lalu, baik nasi dan kentang, sebenarnya sama-sama bisa dimasukkan sebagai menu diet. Keduanya mengandung karbohidrat yang merupakan sumber energi untuk tubuh.
Namun, jika beberapa nutrisi spesifiknya dibandingkan, kentang mungkin jadi pemenangnya. Kentang lebih tinggi kandungan vitamin B6 yang bantu memproduksi sel darah merah dan asam amino.
Kentang juga mengandung vitamin C, tidak seperti nasi. Selain itu, kentang mengandung mineral tiga kali lebih banyak daripada nasi, seperti fosfor, kalium, dan magnesium jika dikupas.
Health juga mengungkap 5 alasan kentang bagus dikonsumsi saat diet:
1. Rendah kalori. Kentang Russet ukuran sedang beserta kulitnya mengandung sekitar 168 kalori, menjadikannya lauk yang mengenyangkan dan cocok untuk diet rendah kalori.
2. Sumber serat yang baik. Satu kentang ukuran sedang beserta kulitnya mengandung sekitar 2,7 gram serat, atau memenuhi 10 persen dari kebutuhan serat harian. Serat membantu kamu merasa kenyang, sehingga lebih mudah untuk makan lebih sedikit.
3. Tinggi pati resisten. Pati resisten adalah karbohidrat yang tidak dapat dicerna tubuh. Seperti serat, pati resisten membantu kamu merasa kenyang dan dapat mendukung kadar gula darah yang sehat. Mendinginkan kentang setelah dimasak dapat meningkatkan pati resistennya.
4. Tinggi antioksidan. Kentang kaya akan vitamin C dan antioksidan lain yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan dan mengurangi peradangan. Untuk diketahui, peradangan kronis telah dikaitkan dengan penambahan berat badan dan obesitas.
5. Meningkatkan rasa kenyang lebih dari makanan bertepung lain. Penelitian menunjukkan kentang memiliki indeks rasa kenyang yang tinggi, yang berarti kentang lebih mengenyangkan daripada pasta, nasi, atau roti putih. Dalam sebuah studi tahun 2018, orang mengonsumsi lebih sedikit kalori setelah mengonsumsi kentang dibandingkan dengan makanan nasi dan pasta.
Tips masak kentang yang sehat
Untuk mengonsumsi kentang, coba cara sehat yang disarankan pakar agar dapat asupan nutrisi maksimal. Hindari menggoreng kentang, kamu lebih baik memanggangnya. Gunakan sedikit bumbu saja seperti garam atau herba. Jangan pakai banyak minyak atau mentega.
Setelah kentang dimasak, dinginkan kentang sebentar sebelum dimakan. Cara ini dapat meningkatkan pati resisten kentang, yang pada akhirnya, meningkatkan rasa kenyang.
Kalau mau tekstur kentang yang garing, coba masak di air fryer. Cara ini lebih sehat daripada menggoreng kentang dalam banyak minyak.
Usahakan makan kentang dengan kulitnya. Sebab kulit kentang mengandung sekitar 1/2 total serat pada kentang. Asupan serat yang banyak bantu mempertahankan rasa kenyang lebih lama. (tpc/bsh)
