PEKANBARU, FOKUSRIAU.COM-Bosan dengan tumis kangkung yang biasa? Kini bisa mencoba kreasi resep tumis kangkung telur asin. Tidak hanya enak, sayur praktis untuk anak kos ini juga mudah dibuat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan pun mudah ditemui di pasaran, ada kangkung, kuning telur asin dan bawang.
Mengingat kangkung dimasak dengan campuran telur asin, sebaiknya cicipi rasa sebelum menambahkan garam dan penyedap supaya rasanya tidak terlalu asin.
Sekarang coba simak resep tumis kangkung telur asin selengkapnya dikutip dari buku “500 Resep Masakan Terfavorit” karya Sisca Soewitomo (2011) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.
Bahan utama:
2 sendok makan minyak goreng
8 butir bawang merah (iris)
5 siung bawang putih (iris)
3 buah cabai merah besar (iris)
6 buah cabai rawit merah (iris)
3 lembar daun jeruk 2 batang serai (memarkan)
2 sentimeter lengkuas (memarkan)
5 kuning telur asin matang 200 gram kangkung (siangi)
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Gula pasir secukupnya
Cara membuat tumis kangkung telur asin:
1. Panaskan minyak goreng lalu tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan kuning telur asin, lalu masak hingga tercampur rata. Masukkan kangkung dan masak kembali hingga kangkung layu.
3. Koreksi rasa dengan garam, merica, dan gula pasir, setelah itu angkat dan sajikan selagi hangat. (kpc/bsh)
Sumber: Ipusnas
