PEKANBARU, FOKUSRIAU.COM-Rendang menjadi salah satu makanan terenak di dunia yang dapat kamu sajikan istimewa di rumah.
Rendang daging sapi ini dibuat dengan bahan bumbu gulai siap pakai, bawang merah giling, bawang putih giling, lengkuas, gula merah, pala bubuk, kayu manis dan daun kunyit.
Rendang daging sapi dimasak kurang lebih satu jam sampai bumbu benar-benar meresap. Simak resep daging sapi untuk sajian istimewa, dikutip dari buku “Resep Masakan Minang Warisan Sari Ratu” (2021) karya Gaza Saleh Ali Auwines terbitan Elex Media Komputindo.
Bahan:
2 sdm minyak sayur
2 L santan kental
1 kg daging sapi untuk rendang
75 gram kacang merah kering, rendam air hingga lunak, tiriskan
2 sdm garam
Bumbu:
1 sdm bumbu untuk gulai kambing kering, siap pakai
100 gram cabai merah giling
4 sdm bawang merah giling
3 sdm bawang putih giling
2 sdm jahe giling
1 1/2 sdm lengkuas giling
1 sdm gula merah di sisir
1/2 sdt pala bubuk
2 sdt ketumbar bubuk
2 sdt merica bubuk
3 cm kayu manis batang
2 cm garda mangga, geprek
2 butir cengkih 1 lembar daun kunyit lalu ikat
1 batang serai digeprek
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
Cara membuat rendang daging sapi:
- Panaskan minyak, masukkan semua bumbu. Aduk rata. Tumis hingga harum.
- Masukkan santan, aduk rata. Didihkan. Aduk terus agar santan tidak pecah.
- Tambahkan daging, aduk rata. Masak hingga daging berubah warna. Masukkan kacang merah dan garam. Aduk.
- Masak terus dengan api sedang sambil aduk agar bagian bawah masakan tidak hangus. 5. Masak terus hingga mengental dan matang. Angkat lalu sajikan. (bsh)
