PEKANBARU, FOKUSRIAU.COM-Beragam makanan khas Riau bisa didapatkan di Pekanbaru. Satu diantaranya ketan talam durian khas dari Kota Bertuah.
Cita rasa kuliner satu ini memang cukup terkenal di Pekanbaru. Rasa manisnya jadi kian lezat ditambah legitnya rasa durian. Kudapan ini terbuat dari ketan pada lapisan bawahnya, rasa durian terdapat pada lapisan atas.
Tak heran jika makanan ini disukai banyak orang. Bahkan banyak yang menjadikan ketan talam durian ini sebagai oleh-oleh. Untuk mendapatkan makanan ini banyak tersedia di toko oleh-oleh yang ada di Pekanbaru.
Nah, bagi yang penasaran dengan Ketan Talam Durian ini, bisa mencoba untuk membuatnya sendiri di rumah. Berikut resep dan cara membuat ketan talam durian:
Bahan Lapisan Bawah
250 gram beras ketan
200 ml santan cair
1/2 sdt garam
Lapisan Atas
100 gram daging durian
50 gram tepung terigu
50 gram tepung maizena
100 gram gula pasir
200 ml santan cair
1/3 sdt pewarna kuning
Cara membuat ketan talam durian
Campur semua bahan lapisan bawah. Masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga mengental. Kemudian, kukus selama sekitar 15 menit.
Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak. Masukkan adonan ketan yang sudah dikukus, tekan-tekan hingga padat.
Campur semua bahan lapisan atas. Lalu blender hingga halus. Tuang di atas lapisan adonan ketan dalam loyang.
Panaskan kukusan. Kukus kue talam durian selama kurang lebih 30 menit. (bsh)
