PEKANBARU, FOKUSRIAU.COM-Mi goreng merupakan salah satu menu favorit di rumah. Kini, anda bisa membuat mi goreng sayuran.
Mi goreng sayuran ini dibuat menggunakan bahan telur, sawi caisim, daun kol, wortel, jamur shitake, taoge, kecap manis, kecap asin, merica, bawang putih, dan bawang merah.
Mi goreng sayuran disajikan bersama acar mentimun. Cara membuatnya mudah dari mentimun, cuka, gula dan garam.
Simak resep mie goreng sayuran berikut dikutip dari buku “Menu 30 Hari dan Resep untuk Diabetisi” (2011) karya Yasa Boga bersama dr. Pauline Endang Praptini D. MS. SpGK terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep mie goreng sayuran
Bahan:
200 gram mie kering, seduh air panas, tiriskan
2 butir telur kocok, buat orak-arik
100 gram sawi caisim, potong 3 cm
100 gram daun kol, potong kasar
1 buah wortel kecil, potong bentuk korek api
3 buah jamur shitake, potong tipis
100 gram taoge besar
1 sdm kecap manis tanpa gula
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
5 buah bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2-3 sdm minyak goreng
Cara membuat mie goreng sayuran:
1. Dengan dua sampai tiga sendok makan minyak goreng, tumis bawang putih, dan bawang merah hingga kecoklatan.
2. Beri dua sendok makan air, masukkan berturut-turut wortel, jamur shitake, kol, caisim, dan mi. Tuangkan kecap asin, tutup satu menit. Buka tutupnya, tuangkan kecap manis tanpa gula, aduk-aduk sampai seluruh mi panas. Masukkan taoge, aduk rata, segera angkat.
3. Sajikan dengan taburan orak-arik telur dan bawang goreng. Tambahkan daun selada air dan acar mentimun.
4. Acar mentimun: keruk biji mentimun, potong-potong sesuai selera. Larutkan 1/8 sdt garam, satu sachet gula pengganti, dan dua sendok teh cuka. Masukkan mentimun, aduk rata, biarkan di suhu ruangan 30 menit. (kpc/bsh)
